Semifreddo al caffè

DIFFICOLTÀ

30m

Il semifreddo al caffè è un dolce al cucchiaio fresco e delicato, facile da preparare e perfetto da proporre come dessert.

Ingredienti

100 ml caffè
4 uova
120 gr zucchero
250 gr panna

100 ml caffè
50 gr pan di spagna
5 gr colla di pesce
salsa al mou

Preparazione

Monta i 4 rossi con 60 gr di zucchero. Monta a neve i 4 bianchi con 60 gr di zucchero. Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Monta la panna. Unisci la panna con i rossi d’uovo montati. Sciogli la gelatina nel caffè e unisci al composto. Aggiungi i bianchi montati mescolando dal basso verso l’alto. Versa il composto in uno stampo rettangolare da plumcake. Coprirlo con la fetta di pan di spagna. Inzuppa il pan di spagna con il caffè zuccherato. Riponi in freezer per 6 ore.

Composizione

Taglia una fetta di semifreddo alta circa 2,5 cm. Tagliala ulteriormente a metà con un angolo di 45° Disponila sul piatto e servi con una salsa al mou.

Preparazione

Monta i 4 rossi con 60 gr di zucchero.

Monta a neve i 4 bianchi con 60 gr di zucchero.

Fai ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Monta la panna.

Unisci la panna con i rossi d’uovo montati.

Sciogli la gelatina nel caffè e unisci al composto.

Aggiungi i bianchi montati mescolando dal basso verso l’alto.

Versa il composto in uno stampo rettangolare da plumcake.

Coprilo con la fetta di pan di spagna e inzuppala con il caffè zuccherato.

Riponi in freezer per 6 ore.

Composizione

Taglia una fetta di semifreddo alta circa 2,5 cm.

Tagliala ulteriormente a metà con un angolo di 45°.

Disponila sul piatto e servi con una salsa al mou.

Il caffè ideale per questa ricetta

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