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RICETTA BAVARESE AL CAFFÈ FATTA IN CASA

Assaggia la bontà di un dolce bavarese con tutto il gusto e l’esperienza di un caffè Lavazza.

A cura del Team Lavazza 2/3 minuti 

La bavarese al caffè è una delle varianti più famose della famosa torta alla crema bavarese.

Cremosa e dal  gusto avvolgente, la bavarese al caffè è un dolce gustoso e facile da preparare.

Come puoi immaginare, il dessert prende il nome dalla regione tedesca della Baviera. L’originale bavarese, però, non era un dolce ma una bevanda di origine tedesca composta da tè, latte e un liquore, importata in Italia nei primi anni del 1700. Ispirato dalla bevanda, il dessert bavarese è stato preparato per la prima volta in Francia nel 1800.

Per preparare questa ricetta ti suggeriamo di utilizzare miscele come Intenso. Una miscela audace e corposa con note speziate e un retrogusto persistente di Arabica centro e sudamericani e Robusta asiatici e africani.

INGREDIENTI

100 ml di caffè espresso

4 tuorli d’uovo

150 ml di latte intero

175 gr di zucchero

300 ml di panna

25 ml liquore Borghetti al caffè

5 gr colla di pesce

INDICAZIONI

1.     Metti la colla di pesce in acqua fredda ad ammollare.

2.     Mescola lo zucchero con i tuorli d’uovo.

3.     Porta ad ebollizione il latte.

4.     Versa il composto nel latte, cuoci fino a raggiungere una densità         vellutata della crema senza farla bollire mescolando sempre con la frusta. 

5.     Strizza la colla di pesce e uniscila al composto caldo, mescola.

6.     Unisci il caffè e il liquore.

7.     Fai raffreddare senza indurire il composto.

8.     Monta la panna ed uniscila al composto freddo incorporandola con la frusta dal basso verso l’alto.

9.     Riempi 6 stampi monoporzione o uno stampo grande e metti in frigo per 6 ore.

INFINE

1.     Immergi la base dello stampo in acqua bollente.

2.     Metti un piatto sopra lo stampo e capovolgi la torta bavarese per sformarla sul piatto.

3.     Decora con panna, granella di frutta secca, o altro a tuo piacimento. 

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