L’aroma è una sensazione più complessa del semplice profumo, anche se entrambi derivano da una percezione olfattiva.Il profumo lo sentiamo con l’inspirazione attraverso le narici, avvicinandoci a una tazzina di espresso appena preparata.

 


L’aroma lo sentiamo attraverso il canale che collega la bocca al naso, lasciando che ciò che abbiamo appena bevuto rilasci tutta la ricchezza di sensazioni olfattive miscelate a quelle gustative. Ecco perché l’aroma è una componente così decisiva nel descrivere le caratteristiche di un buon caffè.