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    Filetto di manzo aromatizzato al caffè

    DIFFICOLTÀ
    20m

    Ingredienti
    • 1 filetto di manzo
    • 50 gr farina “00”
    • 2 uova intere
    • 50 gr pan grattato
    • 100 gr granella di mandorle
    • 42 gr caffè solubile
    • 2 arance
    • 2 finocchi
    • Sale q.b.
    • Polvere di caffè q.b.
    • Olio evo q.b.
    Preparazione

    Preparazione

    Taglia il filetto a bocconcini dal diametro di 3-4 cm.
    Prepara il caffè, mettilo in una coppa e immergi i bocconcini, copri il tutto con la pellicola e lascia riposare. 

    Prepara un'impanatura classica con farina, uovo, pane grattugiato e granella di mandorle; impana i bocconcini e friggili in olio extravergine ed elimina l’olio in eccesso riponendoli su un foglio di carta assorbente.

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    Prepara un’insalatina con finocchi tagliati sottilmente, arance a vivo e condisci con citronette all'arancia.

    Composizione

    Disponi i bocconcini al centro del piatto, aggiungi l'insalatina al lato e spolvera con della polvere di caffè. 

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