Metti la colla di pesce in acqua fredda ad ammollare.
Mescola lo zucchero con i tuorli d’uovo.
Porta ad ebollizione il latte.
Versa il composto nel latte, cuoci fino a raggiungere una densità vellutata della crema senza farla bollire mescolando sempre con la frusta.
Strizza la colla di pesce e uniscila al composto caldo, mescola.
Unisci a questo punto il caffè e il liquore mescolando.
Fai raffreddare senza indurire il composto.
Monta la panna ed uniscila al composto freddo incorporandola con la frusta dal basso verso l’alto.
Riempi 6 stampi monoporzione o uno stampo grande e metti in frigo per 6 ore.