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Prepara il caffè. Unisci lo zucchero e un pezzetto di bacca di vaniglia con l’acqua e porta a ebollizione. Unisci il caffè, versa in una terrina e riponi nel freezer. Mescola con una forchetta ogni 30’ fino a congelamento.
Lavora la ricotta e lo zucchero a velo con le fruste elettriche fino a ottenere una crema omogenea. Riponi in frigorifero. Tosta in forno delle rondelle di pan brioche per 5 minuti a 180°.
Servi la granita nel bicchiere. Completa con un ciuffo di ricotta dolce e una cialda di pan brioche.
per la granita
Prepara il caffè con la moka.
Unisci lo zucchero e un pezzetto di bacca di vaniglia e porta a ebollizione.
Versa il tutto in una terrina e riponi nel freezer.
Mescola con una forchetta ogni 30' fino a congelamento.
per la crema di ricotta e le cialde di brioche
Lavora la ricotta e lo zucchero a velo con la frusta fino a ottenere una crema omogenea e riponi in frigorifero.
Tosta in forno delle rondelle di pan brioche per 5 minuti a 180°.
Servi la granita in un bicchiere, completa con un ciuffo di ricotta dolce e una cialda di pan brioche.
Caffè 100% Arabica dell'altopiano del Cerrado. Da una raccolta tardiva un espresso corposo con note intense di miele e cioccolato. Il Brasile sognato.
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