Giorgia Proia

Giorgia Proia, architetto diventata maestra pasticciera, trasforma ogni dolce in un gesto d’autore. Casa Manfredi è l’estensione del suo pensiero creativo: uno spazio dove rigore e calore si incontrano, e ogni creazione riflette equilibrio, misura e rispetto per la materia prima. Giorgia non cerca effetti speciali, ma l’eleganza delle cose fatte bene, con tecnica, sensibilità e visione. I suoi croissant e cornetti, diventati veri cult a Roma, raccontano una colazione dal gusto europeo che non rinuncia all’anima italiana. Dietro ogni sfoglia, una visione imprenditoriale tutta femminile, fatta di disciplina, empatia e continua curiosità.

Casa Manfredi nasce nel 2015 nel cuore dell’Aventino a Roma come laboratorio del gusto, dove tradizione pasticcera e ricerca estetica si fondono in dolci iconici, colazioni d’autore e lievitati dal profilo inconfondibile. Ogni creazione nasce da una costante ricerca delle migliori materie prime e dalla volontà di esplorare nuove combinazioni di sapori e texture, con una cura meticolosa per i dettagli e un equilibrio gustativo sempre sorprendente. Nel 2023, l’apertura all’interno del Teatro di Roma aggiunge una dimensione scenografica e contemporanea alla visione di Giorgia Proia: la pasticceria si fa esperienza culturale, in dialogo con un pubblico internazionale e creativo. Ogni spazio firmato Casa Manfredi racconta la stessa idea di eccellenza artigianale, fatta di atmosfera, ricerca e accoglienza.

Per Giorgia Proia, lo specialty coffee 1895 by Lavazza Coffee Designers è molto più di una bevanda: è un ingrediente culturale che completa e valorizza ogni creazione dolciaria. Proprio come in pasticceria, anche nella tazzina si ricerca equilibrio, pulizia e armonia: ogni estrazione è pensata per dialogare con le proposte di Casa Manfredi, creando connessioni di gusto autentiche e contemporanee. La scelta di 1895 by Lavazza Coffee Designers nasce da una visione comune: offrire un’esperienza raffinata, in cui qualità e bellezza si incontrano, dal primo morso all’ultimo sorso. E non solo: Giorgia è stata scelta da Lavazza 1895 come brand ambassador per raccontare, attraverso la sua voce e il suo lavoro, un nuovo modo di intendere il Made in Italy tra pasticceria, design e cultura del caffè.