
L’acquisto di materia prima è monitorato da esperti del reparto che, attraverso l’applicazione di precisi Standard di Qualità per ogni singola origine di caffè, ne valutano le caratteristiche prima di acquistare le partite necessarie alla produzione. Oggi la selezione ottica e la catalogazione di ogni origine di caffè avvengono direttamente nei Paesi coltivatori di caffè: ogni varietà viene immessa sul mercato secondo precisi criteri di qualità e prezzo. Gli esperti del reparto scelgono il caffè da acquistare in base agli standard da garantire alle miscele Lavazza.