PER L'IMPASTO
Prendi una ciotola capiente, aggiungi zucchero, uova e monta il tutto fino ad ottenere un impasto gonfio e leggero.
Prepara il caffè e mentre aspetti l’estrazione setaccia le farine e il lievito. Questo renderà l’impasto ancora più leggero e spumoso. Aggiungi le farine al composto delle uova alternandole con il caffè appena preparato e l’olio d’arachidi, mescolando con una frusta elettrica a bassa velocità. Quando il composto ti sembrerà morbido e liscio, versalo in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato dal diametro di 24 cm. Prima di infornare ricordati di spolverare con chicchi di sale grosso la superficie dell'impasto. Cuoci a 170°C per 40 minuti.