CIOCCOLATINO AL CAFFÈ

2007 - Team Lavazza & Ferran Adrià

Un cubetto di caffè congelato che viene immerso in azoto liquido e poi intinto nel cioccolato caldo.

Conservato in frigorifero, il caffè all’interno del cioccolatino si scioglie, torna liquido e resta intrappolato dallo strato di cioccolato.