Il coffee design è una derivazione del food design applicata ad un elemento molto difficile da trasformare: il caffè. Non appena ci si allontana dalle forme classiche si presentano molti ostacoli: bisogna evitare l’ossidazione, abbassare l’acidità, creare stabilità nel prodotto. Per risolvere questi non semplici problemi, il know-how di oltre cento anni esclusivamente dedicati al caffè e le ricerche svolte negli ultimi vent’anni dal Training Centre sono stati essenziali.

In breve tempo Lavazza si è imposta come leader assoluta nel campo del coffee design, una dottrina che fino a dieci anni fa praticamente non esisteva. La creatività è stata il punto di partenza, ma per trasformare il progetto creativo in un progetto concreto si è sviluppato un lavoro di squadra che, oltre al team del Training Centre e di Ferran Adrià, ha coinvolto altri chef importanti come Carlo Cracco, designer, pasticceri, marketing e public relations manager.

Lavazza ancora una volta si fa rappresentate di una nuova arte, che reinventa e ripropone un prodotto monumento come il caffè in chiave creativa, dando nuove forme al gusto.