Coffee Design leitet sich von Food Design ab und beschäftigt sich mit einem nur schwer transformierbaren Rohstoff: dem Caffè. Sobald man sich von den klassischen Formen entfernt, wird es kompliziert: Vermeidung von Oxidation, Verringerung des Säuregehalts, Stabilisierung des Produkts und so weiter. Für die Lösung dieser nicht einfachen Aufgabe waren das Know-How aus mehr als 100 ausschließlich dem Caffè gewidmeten Jahren und die intensiven Studien des Lavazza Training Centres der letzten 20 Jahre ausschlaggebend.

In kürzester Zeit etablierte sich Lavazza als absoluter Leader auf dem Gebiet des Coffee Designs, einer Disziplin, die bis vor 10 Jahren praktisch nicht existierte. Ideen gab es von Anfang an viele, doch um diese in kreative Projekte umzuwandeln und zu konkretisieren war gekonnte Teamarbeit gefragt. Neben dem Team des Training Centers und Ferran Adrià wirkten auch andere Spitzenköche wie Carlo Cracco mit, sowie Designer, Patissiers, Marketing- und PR-Manager.