KULINARISCHE EXKURSIONEN
Entwicklungen und Experimente im Bereich EsskulturLavazza entwickelt Geschmack weiter und forscht ständig nach neuen Methoden, um Kaffee zu erleben und zu interpretieren: Aus diesen Gründen arbeitet Lavazza seit vielen Jahren mit der Gastronomie zusammen. Von Gualtiero Marchesi in den 80er-Jahren bis zu Ferran Adrià: Durch Kooperationen mit berühmten Chefköchen orientiert sich Lavazza an einer innovativen und exklusiven Küche, aber auch an Verbraucherwünschen.
Lavazza und die hohe Gastronomie: eine gelungene Verbindung
Das Engagement des Unternehmens in diesem Bereich ist auf die Begegnung mit Carlo Petrini im Jahre 1996 zurückzuführen. Zu diesem Zeitpunkt beginnt die erfolgreiche Zusammenarbeit mit der Slow Food-Bewegung. Beide Partner verbindet eine gemeinsame Leidenschaft für Geschmack und traditionelle Zubereitung. Des Weiteren besteht eine Partnerschaft mit der Università di Scienze Gastronomiche (Universität für gastronomische Wissenschaften) in Pollenzo, der ersten Universität, die sich ausschließlich mit Esskultur befasst. Sie ist ebenfalls aus der Slow Food-Bewegung hervorgegangen Das Training Centre Lavazza wurde von der Università di Scienzie Gastronomiche als Zweigstelle für den Kaffee-Masterstudiengang anerkannt.
